RC_Alimente+de+origine+animala

CARNEA SI PRODUSUL DIN CARNE

Carnea este un produs important in alimentatie datorita comtinutului de proteine, grasimi si vitamine. Cea mai mare cantitate de carne folosita pentru consumul alimentar provine de la manifere domestice (vaca,vitel,oaie,miel) Carnea se reprezinta spre vanzare sub forma preambalata sau neambalata. ATENTIE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Organele se altereaza foarte repede si,de acea, trebuie consumate imediat dupa sacrificarea animalului.

Carnea prospata are culore de la roz deschis la rosu inchis. Din carne se obtin si preparatele sub forma de salam ,carnati,pastrama,babic....,conserve din carne si semipreparate.